Salsa pesto de remolacha

La remolacha es tan nutritiva para el ser humano. No muchos la solemos consumir por su amargo sabor y en mi opinión sabe a tierra, pero hay manera de darle sabor a este tubérculo, esconderlo en algunas recetas y consumirlo felizmente. Me encanta como combina el aceite de oliva (es mi aceite favorito, ya entiendo a los italianos). Esta salsa la puedes utilizar para pastas, dips, proteínas, etc.

Ingredientes:                                                                                                                                        (12 oz)

3cda aceite de oliva      1 y 1/2 tz espinacas     3ramos de hojas de albahaca    dientes de ajo   4 rebanadas de remolacha

Procedimiento:                                                                                                                                     En el Nutribullet u otra licuadora vierte todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Para comenzar a hacer la salsa vierte poco a poco el aceite de oliva y ve procesando. Una vez hayas terminado el aceite de oliva y salsa estará terminada. Est no te quedará espesa, pero tampoco muy líquida. De ser necesario agrega un poco de agua o aceite de oliva. Puedes almacenar en la nevera durante dos semanas en una jarra de cristal.

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