Polenta de setas y pimiento relleno

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La nutricionista

Ingredientes:

1 pimiento               1 huevo                1/4 taza de queso rallado

1/4 taza de arroz integral             1/4 taza de polenta      5 setas

Procedimiento

Cocinar en una olla el arroz con 2/3 tazas de agua.

Corta la parte superior del pimiento y saca las semillas. Rompe el huevo y déjalo en el horno a 300° hasta que el huevo este cocido y al final añadir el queso.

Mientras qel huevo se cocina en una olla con 1/2 taza de líquido, entiéndase cualquier tipo de leche, agua o caldo de vegetales, etc dejar calentar y cuando se vean burbujitaas en el borde añadir la polenta y mantener meneando. Incorporar las setas y una vez bien espesa apagar el fuego y retirar la olla.

Una vez todo este hecho colocar el pimiento en un espacio del plato, el arroz y en un vaso poner la polenta para luego voltearlo en el plato y que quede consistente.

 

 

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